Semillas de chía

Superalimento las Semillas de Chia

Las semillas de chía son un superalimento capaz de ofrecer una serie de propiedades y beneficios muy interesantes a sus consumidores en general y, en especial, si hablamos de nutrición deportiva.

Actualmente es uno de los superalimentos más de moda y más conocidos, junto a, por ejemplo, el cacao puro o la maca.

Las semillas de chía las vamos a poder encontrar en casi cualquier gran superficie o supermercado, y por ello nos va ser muy útil conocer un poco más a fondo este superalimento.

  1. ¿De dónde vienen las semillas de chía?
  2. ¿Qué beneficios tienen las semillas de chía?
    1. Mejoran el estado de hidratación del cuerpo
    2. Permiten aumentar la sensación de saciedad
    3. Resultan adecuadas para los diabéticos
    4. Son un buen antioxidante
    5. Tienen un efecto positivo sobre el pelo
    6. Y, ademas
  3. Las semillas de chía y el deporte
    1. Contienen una notable cantidad de proteína
    2. Útiles para deportes de resistencia
    3. Útiles para mantener en buen estado al aparato locomotor
  4. Valor nutricional de las semillas de chía
  5. ¿Cómo tomar semillas de chía?
  6. Los efectos secundarios de las semillas de chía

¿De dónde vienen las semillas de chía?

¿De dónde vienen las semillas de chía?

Las semillas de chía son las que provienen de la planta conocida como Chía (Salvia hispánica). Esta planta, familia de las lamiáceas, es nativa de América Central (México, Guatemala, Honduras, El Salvador…)

La planta de Chía no suele sobrepasar el metro de altura, y tiene unas flores purpúreas muy llamativas que aparecen entre julio y agosto.

Estas flores son las que dan lugar, una vez finalizado el verano, a las semillas de chía, las cuales nos van a ofrecer multitud de propiedades.

¿Qué beneficios tienen las semillas de chía?

Las semillas de chía nos van a ofrecer algunos beneficios muy interesantes cuando son consumidas, entre los que destacan:

Mejoran el estado de hidratación del cuerpo

Las semillas de chía contienen una gran cantidad de fibra soluble, la cual es capaz de absorber líquidos que aportamos en nuestras comidas, llegando a retener entre 10 y 12 veces su peso en agua.

Esta fibra recibe el nombre de mucílago, y de esta forma, las semillas se convierten en un almacén adicional de líquidos para poder hidratar nuestro organismo.

Permiten aumentar la sensación de saciedad

Las semillas de chía son perfectas para aumentar la sensación de saciedad en cada comida, y ello tiene que ver directamente con la propiedad que hemos explicado anteriormente.

Y es que la capacidad que tienen estas semillas de aumentar de tamaño hace que, obviamente, ocupen un mayor espacio en el estómago, a lo cual se une el hecho de que ralenticen la acción de los jugos del estómago.

Por ello, las semillas de chía van a resultar ser el complemento ideal para todas aquellas personas que buscan reducir su aporte calórico diario, minimizando la sensación de hambre entre comidas.

Resultan adecuadas para los diabéticos

Resultan adecuadas para los diabéticos

La diabetes es una enfermedad que impide que el páncreas genere insulina, la cual es la hormona encargada de transportar el azúcar liberado en la sangre durante la digestión hasta los receptores destinados para ello.

Los beneficios de las semillas de chía para diabéticos van a tener mucho que ver con su propiedad para ralentizar el proceso digestivo.

Al producirse esta ralentización, la liberación de glucosa a la sangre también se va a llevar a cabo de una forma mucho más lenta (siempre que hablemos de carbohidratos complejos), por lo que el riesgo de padecer una situación de hiperglucemia se reduce.

Además, las semillas de chía permiten reducir la resistencia a la insulina, tal y como se ha demostrado este estudio realizado con roedores.

Son un buen antioxidante

Uno de los componentes principales de las semillas de chía son los antioxidantes, entre los que destacan la vitamina C, la vitamina E y diversos flavonoides.

La acción de estos antioxidantes resulta esencial para proteger a las células de nuestro organismo frente a la acción de los llamados radicales libres.

Estos radicales libres son los encargados de deteriorar (o hacer envejecer) a las células más rápidamente que en el caso de que este proceso de envejecimiento se llevara  a cabo de manera natural

También, los antioxidantes presentes en las semillas de chía contribuyen a la prevención de ciertos tumores y enfermedades cardiovasculares.

Como añadido, la acción de estos antioxidantes también ayuda a conservar en buen estado tanto la harina de chía como el aceite obtenido a partir de estas semillas.

No podemos olvidar que una dieta rica en antioxidantes será la mejor aliada para contar, durante muchos años, con una piel mucho más joven, tersa y radiante.

Reduce los procesos inflamatorios del organismo

Otro de los componentes importantes de las semillas de chía es el Omega 3, un ácido graso que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol beneficioso (HDL) y perjudicial (LDL).

El contenido en Omega 3 de estas semillas es de unos 20 gramos por cada 100, cantidad nada despreciable.

Entre las propiedades de este ácido graso se encuentra la de servir como agente antiinflamatorio, de forma que evita que estos procesos terminen derivando en otro tipo de enfermedades mucho más serias.

Además, el Omega 3 resulta muy beneficioso para mantener a las articulaciones en buen estado. No olvidemos que nuestras articulaciones se ven sometidas a un esfuerzo exigente durante algunas prácticas deportivas.

Tienen un efecto positivo sobre el pelo

Acabamos de hablar sobre el contenido en Omega 3 de las semillas de chía. Pues bien, este ácido graso también resulta positivo para el buen estado de nuestro cabello.

Gracias al Omega 3, los cabellos muy secos o ásperos pueden recuperar buena parte de su brillo y el buen aspecto.

También va a contribuir el hecho de que las semillas de chía contengan vitaminas del grupo B, así como hierro y otros micronutrientes.

Y, además…

Las semillas de chía y el deporte

Las semillas de chía y el deporte

Las semillas de chía pueden resultar muy beneficiosas para cualquier deportista que se preocupe por seguir una dieta adecuada, la cual le ayude a conseguir sus objetivos.

Entre las propiedades de estas semillas relacionadas con el deporte vamos a encontrar:

Contienen una notable cantidad de proteína

Si atendemos a la proporción de proteína, las semillas de chía están compuestas en un 20% por este macronutriente.

Bien es cierto que no solemos comer una gran cantidad de semillas, pero elaborando recetas ricas en este alimento ayudaremos a alcanzar la cantidad de proteína diaria para, así, poder satisfacer las necesidades del organismo.

Se debe añadir que, pese a tratarse de proteína vegetal, la proteína presente en las semillas de chía cuenta con un aminograma muy completo, siendo de las de mejor calidad dentro del grupo de las vegetales.

Útiles para deportes de resistencia

Ya hemos hecho mención a la propiedad de estas semillas gracias a la cual son capaces de retener gran cantidad de agua.

La hidratación es un factor fundamental en los deportes de resistencia, y el hecho de que sean capaces de retener agua va a favorecer la hidratación del organismo durante más tiempo.

También ralentizan la liberación de carbohidratos, siendo muy útiles para contar con un aporte continuo y sostenido de energía a lo largo de toda la actividad.

Útiles para mantener en buen estado al aparato locomotor

Las semillas de chía son ricas en minerales, debiendo destacar para este punto el calcio y el potasio.

El calcio es esencial para el adecuado mantenimiento de los huesos de nuestro esqueleto, los cuales deben ser fuertes y resistentes para poder desarrollar con seguridad cualquier actividad física.

El potasio interviene de forma muy directa en el proceso de contracción muscular, proceso en el cual se genera la energía para poder realizar los diferentes esfuerzos.

Cuando existe un desequilibrio entre los diferentes minerales necesarios para este proceso será cuando aparezcan los tan temidos y conocidos calambres musculares.

Valor nutricional de las semillas de chía

Valor nutricional de las semillas de chía

Otro aspecto importante de las semillas de chía es su valor nutricional. Actualmente podemos encontrar infinidad de recetas en las cuales incluir este superalimento para, así, poder disfrutar de todo lo que nos pueden aportar.

Cada 100 gramos de semillas de chía nos va a aportar:

Calorías490 g
Hidratos de carbono44 g
Azúcares0 g
Proteínas16 g
Grasas30 g
Grasas saturadas3,33 g
Fibra37 g
Agua5,8 g

Minerales:

Calcio600 mg
Hierro6 mg
Magnesio300 mg
Sodio19 mg
Fósforo600 mg
Potasio200 mg
Zinc4,5 mg

Vitaminas:

Vitamina A36 mg
Vitamina B11 mg
Vitamina B20,2 mg
Vitamina B36 mg
Vitamina C16 mg

¿Cómo tomar semillas de chía?

¿Cómo tomar semillas de chía?

Una de las ventajas que tiene este superalimento es que se pueden comer de múltiples formas.

Las semillas de chía en remojo son la forma más típica de consumo de este alimento. Para ello, simplemente se debe dejar un buen puñado de ellas en agua o zumo durante, como mínimo, 30 minutos, aunque este tiempo se puede extender hasta algunas horas.

Debido a la propiedad que presentan, gracias a la cual pueden absorber gran cantidad de agua, se formará una especie de gel que puede ser consumido directamente, o bien ser empleado para realizar batidos o como aliño en ensaladas.

La medida ideal para poner las semillas de chía a remojo es la de:

Otra forma es la de consumir brotes tiernos de semillas de chía en ensaladas. De esta forma estaremos aportando un extra de proteína, vitaminas y minerales a nuestro plato.

Las semillas de chía en polvo son otra forma de consumo de este superalimento. Este polvo se puede añadir a ensaladas, cereales, batidos, lácteos (yogures, cremas de queso…), sopas…

Este polvo de chía se puede emplear a modo de harina, de forma que mezclándolo con harinas de otros cereales se pueden elaborar panes, bollería, bizcochos…

Además, en el sector de la panadería también se suelen emplear directamente sobre diversos productos, de la misma forma que se hace, por ejemplo, con el sésamo.

Por último, también es posible encontrar aceite de semillas de chía, el cual se puede incorporar a ensaladas, guisos, recetas de repostería…

Los efectos secundarios de las semillas de chía

Los efectos secundarios de las semillas de chía

Hasta ahora hemos hablado de las propiedades y beneficios de las semillas de chía… pero, ¿tiene este superalimento algún efecto secundario o contraindicación?

En las semillas de chía no vamos a encontrar efectos secundarios como tal, pero sí que se deberán tomar ciertas precauciones teniendo en cuenta sus propiedades,

Las semillas de chía tienen un efecto hipotensor sobre el organismo. Aquellas personas que, de manera habitual, cuentan con una tensión baja, deberán moderar el consumo de semillas de chía.

Para estos casos, se recomienda no superar una cantidad de 15 gramos de semillas de chía al día.

Estas semillas contienen una gran cantidad de fibra. Aquellas personas que por costumbre ya consuman bastante fibra en su dieta deberán tener presente este aspecto característico.

Un exceso de fibra puede derivar en problemas gastrointestinales como gases, sensación de hinchazón o malestar estomacal.

Para evitar este problema se recomienda tomas las semillas de chía a remojo y con abundante líquido.

Los niños pueden consumir estas semillas sin problemas. Sin embargo, se deberá tener en cuenta que no superen la cantidad de 6 gramos al día.

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